介绍：

　　萨其马桃，俗称八仙寿桃，是天津糕点中有名的品种之一。这种桃是由蛋糕桃进步而来的，大约已有100多年的历史。

材料配方：

　　(20枚)富强3千克鸡蛋1.6千克花生油500克炒米粉2千克白糖粉10千克米粞4千克白砂糖6.2千克桂花200克

做法：

1.炸丝子：将鸡蛋和水适当打匀、和面，揉成团后，饧一会儿，即用擀面杖擀成薄片，再用刀切成8厘米长的挂面条状，筛净扑面，入油锅炸成乳黄色即可。

2.上面：将白糖粉10千克，炒米粉2千克拌匀，加入水700克左右，擦匀，成为糕干状，随即取350克的糕干面倒入桃膜内制成空心桃坯子。

3.化浆：将一个成品桃的馅料(糖250克、米粞150克、桂花10克、水100克)放入锅内熬制九成熟时取出，放入250克炸过的面丝，搅拌均匀后，成为桃心子，装入桃坯子的中心，压平按实后，翻个过放在平板上，即成为实心的桃坯了。

4.装修：将桃的两面画上各色各样的图景，形象。

5.提人：每一人物肖像，需糖约50克，米糖10克，加水50克，用铜勺或铝勺化成老嫩适度的浆。然后把浆倒在抹过油的石板能上能下，随凉随翻动，当糖拔得变成白色，即可捏各种人物形象，捏好后，放于桃上粘好，最后着色好成。

商品特征：

　　选料精良，风味独特，装修美观，容易保存，每枚重1.35千克，历来是名贵的祝寿、馈赠礼品糕点。